Visite guidée bien menée par la guide qui explique très bien le marché ; nous avons passé un bon moment et avons déguste une bonne tête de veau pour terminer en beauté.
La visite est très instructive. Histoire du marché, visite du cadran avec les explications techniques sur les bêtes et sur les ventes, tout est compris pour un prix symbolique. Je conseille la formule avec dégustation et évidemment un passage dans l'un des restaurants pour manger un morceau de choix après la visite.